El consumo urbano de alimentos andinos tradicionales
Fecha
2001
Autores
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Editor
Instituto de Estudios Peruanos
Resumen
"El estudio que presentamos se basa en el análisis de una encuesta realizada a 1346 amas de casa en Lima y otras ciudades del Perú–Huancayo, Huaraz, Ayacucho, Cusco y Puno– sobre sus preferencias alimenticias y opiniones respecto a los productos tradicionales. Esta encuesta se realizó en 1996 como parte de las actividades de los proyectos Microenterprise and Small Producer Support Project (MSP) de ADEX y ASO-PyMAGROS de COSUDE destinadas a identificar características de la demanda de productos tradicionales en distintas ciudades del Perú (véase anexo al final de este libro)." - p.10
Descripción
Coedición con Microenterprise and Small Producer Support Proyect y COSUDE.
Palabras clave
Consumo de alimentos, Alimentos andinos, Producción agrícola, Cultivos alimenticios, Comercialización, Sector urbano, Perú
