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    • El consumo urbano de alimentos andinos tradicionales 

      Smith, Stephen; Trivelli, Carolina (Instituto de Estudios Peruanos, 2001)
      "El estudio que presentamos se basa en el análisis de una encuesta realizada a 1346 amas de casa en Lima y otras ciudades del Perú–Huancayo, Huaraz, Ayacucho, Cusco y Puno– sobre sus preferencias alimenticias y opiniones ...