Examinando por Autor "Smith, Stephen"

Mostrando 1 - 1 de 1
  • Miniatura
    Ítem
    Acceso Abierto
    El consumo urbano de alimentos andinos tradicionales
    (Instituto de Estudios Peruanos, 2001) Smith, Stephen; Trivelli, Carolina
    "El estudio que presentamos se basa en el análisis de una encuesta realizada a 1346 amas de casa en Lima y otras ciudades del Perú–Huancayo, Huaraz, Ayacucho, Cusco y Puno– sobre sus preferencias alimenticias y opiniones respecto a los productos tradicionales. Esta encuesta se realizó en 1996 como parte de las actividades de los proyectos Microenterprise and Small Producer Support Project (MSP) de ADEX y ASO-PyMAGROS de COSUDE destinadas a identificar características de la demanda de productos tradicionales en distintas ciudades del Perú (véase anexo al final de este libro)." - p.10